11月20日（火）に、本学が取り組む高大連携事業の一環として、福徳学院高校（健康料理科）2年生33名が本学を訪れ、「1日大学体験」を行いました。
　当日は「大分香りの博物館」を見学後、本学の学生食堂「和（なごみ）」で昼食をとりました。
　昼食後、大学体験の目的でもある、発酵食品学科の塩屋幸樹講師による模擬実習「パンの発酵メカニズムについて知ろう」を受講しました。パンの発酵についてのクイズを織り交ぜながら、それぞれ異なる材料を入れたパンを焼き、出来上がりの違いを発表しあう実習となりました。この体験を高校での学習に役立てて欲しいと思います。

　トップ写真：塩屋講師による講義と実習を織り交ぜた形式です。
　　　写真左：こねたパンの生地をお皿で形成します。
　　　写真右：焼き上がりの違いを確認。パンの膨らみ方に違いが！

[投稿日:2018年12月 6日]