ページ内INDEX 文学部食物栄養科学部国際経営学部看護学部設置準備室短期大学部文学研究科食物栄養科学研究科 文学部 国際言語・文化学科 国際言語・文化学科 浅野 則子教授 古代和歌史 レトリック、和歌、文化圏、古代、万葉集 リサーチマップ シラバス 国際言語・文化学科 内山 和也教授 日本語学（表現学・文体論） 文体、日本語表現法、文字・表記、レトリック リサーチマップ シラバス 国際言語・文化学科 河野 豊教授 イギリス文学 イギリス文学、１７世紀、散文、サー・トマス・ブラウン、庭園 リサーチマップ シラバス 国際言語・文化学科 篠崎 大司教授 日本語教育学 日本語教育、日本語教員養成、ブレンディッドラーニング、日本語能力試験、日本語教育能力検定試験 リサーチマップ シラバス 国際言語・文化学科 高木 伸幸教授 日本近現代文学・国語教育 日本近現代文学 昭和文学史 戦後文学 国語科教育法 リサーチマップ シラバス 国際言語・文化学科 橋本 正志教授 日本近代文学 日本近代文学、中島敦、〈外地〉日本語文学、日本語学習動機 リサーチマップ シラバス 国際言語・文化学科 藤森 千博教授 英語学（統語論）、生成文法理論 フェイズを越える移動、移動要素起因の移動、θ位置への移動、素性継承 リサーチマップ シラバス 国際言語・文化学科 松田 美香教授 方言学・日本語教育 大分（県）方言、可能表現、方言のことわざ、性向語彙、日本語教育 リサーチマップ シラバス 国際言語・文化学科 森脇 茂秀教授 日本語文法・文体史・語彙史 日本語の歴史、助辞史、語彙史、希望表現、比況表現 リサーチマップ シラバス 国際言語・文化学科 山野 敬士教授 アメリカ文学 アメリカ南部、アメリカ演劇、文学理論、ポップ・カルチャー、テネシー・ウィリアムズ リサーチマップ シラバス 国際言語・文化学科 阿部 淳准教授 体育学 体育 、柔道 リサーチマップ シラバス 国際言語・文化学科 オカナ・トマース准教授 西洋史 英語、沖縄返還、英語教育 リサーチマップ シラバス 国際言語・文化学科 金 孝源准教授 マンガ制作、マンガ学 マンガ、マンガ表現論、マンガ産業論、融合コンテンツ、インタラクティブアート リサーチマップ シラバス 国際言語・文化学科 金城 國夫准教授 理論言語学（統語論） 比較統語論、一致、格、琉球諸語 リサーチマップ シラバス 国際言語・文化学科 甲元 隆則准教授 アニメーション アニメーション、映像学（制作）、美術、イラストレーション、デザイン リサーチマップ シラバス 国際言語・文化学科 渡海 道英准教授 グラフィックデザイン グラフィックデザイン、パッケージデザイン、エディトリアルデザイン、C I・V Iデザイン、シンボルマーク リサーチマップ シラバス 国際言語・文化学科 根之木 英二特任教授 リサーチマップ シラバス 国際言語・文化学科 篠﨑 悠美子特任教授 日本画 文化財保存修復（書画）・模写 、彩色文化財 、日本画・伝統絵画技法 、日本画 リサーチマップ シラバス 史学・文化財学科 史学・文化財学科 飯坂 晃治教授 西洋史 古代ローマ，イタリア，官僚制，都市，ラテン語碑文 リサーチマップ シラバス 史学・文化財学科 上野 淳也教授 歴史考古学（飛鳥～近世・戦国考古学） 考古学一般、歴史考古学、日本考古学、物質文化学、埋蔵文化財研究 リサーチマップ シラバス 史学・文化財学科 佐藤 孝裕教授 中南米古代史・文化人類学 マヤ、メソアメリカ、王権、環境 リサーチマップ シラバス 史学・文化財学科 白峰 旬教授 日本近世史 近世城郭、城郭統制、公儀普請、関ヶ原の戦い、小山評定 リサーチマップ シラバス 史学・文化財学科 田中 裕介教授 日本考古学 考古学、古墳時代、埴輪研究、古代交通史、キリシタン考古学 リサーチマップ シラバス 史学・文化財学科 友永 植教授 中国史 中国史、唐宋、内官、三班、都監 リサーチマップ シラバス 史学・文化財学科 野村 文宏教授 哲学・法哲学 ヘルマン・シュミッツの「新しい現象学」、対話の哲学 リサーチマップ シラバス 史学・文化財学科 針谷 武志教授 アーカイブズ学・日本近世近代史 アーカイブズ学、日本近世近代史 リサーチマップ シラバス 史学・文化財学科 宮崎 聖明教授 中国史（宋代以降の政治史・政治制度史） 近世中国・官僚制・政策決定過程・地方政治・胥吏 リサーチマップ シラバス 史学・文化財学科 渡辺 智恵美教授 保存修復 保存修復、考古学、金属製品、製作技法、金工技術 リサーチマップ シラバス 史学・文化財学科 玉川 剛司准教授 リサーチマップ シラバス 史学・文化財学科 福西 大輔准教授 リサーチマップ シラバス 史学・文化財学科 赤松 秀亮講師 リサーチマップ シラバス 史学・文化財学科 木村 聡講師 リサーチマップ シラバス 人間関係学科 人間関係学科 齊藤 哲也教授 リサーチマップ シラバス 人間関係学科 長尾 秀吉教授 社会教育 地域環境保全、生活の知、体験、学校と社会、貧困問題 リサーチマップ シラバス 人間関係学科 西村 靖史教授 神経生理学 神経科学一般、動物生理・行動、認知科学、情報学基礎 リサーチマップ シラバス 人間関係学科 矢島 潤平教授 臨床心理学、健康心理学、災害心理学、精神神経免疫学 ストレス、フィールド-実験統合研究、支援者支援 リサーチマップ シラバス 人間関係学科 石川 須美子准教授 臨床心理学・発達障害 臨床心理学、障害児・者心理学、自閉症スペクトラム障害、心理劇 リサーチマップ シラバス 人間関係学科 今尾 顕太郎准教授 リサーチマップ シラバス 人間関係学科 上野 智子准教授 リサーチマップ シラバス 人間関係学科 尾口 昌康准教授 精神保健福祉 精神保健福祉、精神障害者リハビリテーション、アルコール依存症、ロールレタリング リサーチマップ シラバス 人間関係学科 川崎 隆准教授 臨床心理学 質的研究、認知行動療法、多職種協働、学生相談 リサーチマップ シラバス 人間関係学科 日和 恭世准教授 社会福祉学 ソーシャルワークの専門性、ソーシャルワーカーの専門的判断、対象認識、実践の科学化 リサーチマップ シラバス 人間関係学科 榊原 有紀講師 リサーチマップ シラバス 日本語教員養成課程 日本語教員養成課程 篠崎 大司教授 日本語教育学 日本語教育、日本語教員養成、ブレンディッドラーニング、日本語能力試験、日本語教育能力検定試験 リサーチマップ シラバス 教職課程 教職課程 櫻田 裕美子教授 教員養成 教育実習、教職志望意識 リサーチマップ シラバス 教職課程 針塚 瑞樹准教授 教育人類学・インドの教育 インド、児童養護、子どもの「自己決定」、若者の社会関係、ストリートチルドレン リサーチマップ シラバス 教職課程 佐々木 龍平助教 教育社会学 不登校、教師 リサーチマップ シラバス 司書課程 司書課程 工藤 邦彦教授 図書館情報学 図書館史、情報資源の収集・保存、スポーツアーカイブ リサーチマップ シラバス 司書課程 佐藤 晋之講師 情報学、ライブラリーサイエンス、図書館情報学 SNS、ミュージシャン、アーティスト、情報提供手法 リサーチマップ シラバス 食物栄養科学部 食物栄養学科 食物栄養学科 梅木 美樹教授 調理学 調理学、食文化、調理特性 リサーチマップ シラバス 食物栄養学科 木村 靖浩教授 食品学・食品機能学・栄養生理学 栄養生理学、消化・吸収、生活習慣病、機能性食品、核酸関連物質 リサーチマップ シラバス 食物栄養学科 仙波 和代教授 感染免疫学・免疫学 食品機能成分、ウイルス、細菌、微生物 リサーチマップ シラバス 食物栄養学科 高松 伸枝教授 食品加工学 食物アレルギー、食物アレルゲン、栄養食事指導、伝統食品 リサーチマップ シラバス 食物栄養学科 田崎 亮子教授 臨床栄養学 臨床栄養、高齢者栄養、地域栄養連携、NST、チーム医療 リサーチマップ シラバス 食物栄養学科 津田 克彦教授 給食経営管理論 給食経営管理、栄養学 リサーチマップ シラバス 食物栄養学科 樋園 和仁教授 解剖生理学、臨床医学 病態栄養学、血液学、止血血栓学、一般内科学 リサーチマップ シラバス 食物栄養学科 平川 史子教授 応用栄養学 スポーツ栄養、アスリート、ライフステージ、食育 リサーチマップ シラバス 食物栄養学科 宮戸 真美教授 基礎栄養学・分子栄養学 内分泌、栄養、モデル動物、遺伝子、染色体、生殖 リサーチマップ シラバス 食物栄養学科 吉村 良孝教授 運動生理学 スポーツ生理学、生活習慣病、運動処方と運動療法 リサーチマップ シラバス 食物栄養学科 中村 弘幸准教授 公衆栄養学 生活習慣の一次予防（減塩、健康教室など）、栄養調査、味覚センサー リサーチマップ シラバス 食物栄養学科 吉田 香講師 栄養教育論、栄養カウンセリング 栄養教育、栄養指導、食育、摂食・嚥下 リサーチマップ シラバス 発酵食品学科 発酵食品学科 大坪 素秋教授 分子生物学 細胞増殖制御、細胞老化、発がんの機構、造血幹細胞、再生医学 リサーチマップ シラバス 発酵食品学科 小池 楠男教授 リサーチマップ シラバス 発酵食品学科 坂本 幸司教授 食品工学、香りの科学 香り成分、物質移動、熱移動 リサーチマップ シラバス 発酵食品学科 陶山 明子教授 応用微生物学、生化学 酵母・麹菌、環境微生物、微生物育種、有用物質生産、タンパク質工学 リサーチマップ シラバス 発酵食品学科 藤原 秀彦教授 微生物工学・資源環境科学総論 ビフェニル/ＰＣＢ、転写･発現制御、水平伝播、温泉微生物、酵母のスクリーニング リサーチマップ シラバス 発酵食品学科 三重野 佳子教授 アメリカ文学・アメリカ文化 アメリカ文学、20世紀、ユダヤ系 リサーチマップ シラバス 発酵食品学科 齋藤 圭講師 リサーチマップ シラバス 国際経営学部 国際経営学科 国際経営学科 阿部 博光教授 環境エネルギー政策・国際関係 再生可能エネルギー、自然エネルギー、環境、地熱 リサーチマップ シラバス 国際経営学科 岩本 貴光教授 体育学 幼児剣道、高校剣道、高齢者剣道 リサーチマップ シラバス 国際経営学科 是永 逸郎教授 経営情報論、情報処理に関する実務 経営情報論、情報セキュリティ、情報処理に関する実務 リサーチマップ シラバス 国際経営学科 宿 元明教授 社会安全システム科学・経営工学 経営工学、生産管理、SCM、静脈物流（３Ｒ）、経営情報システム リサーチマップ シラバス 国際経営学科 鄭 玹朱教授 国際経営・国際マーケティング マーケティング、ファッション・マーケティング、マーケティング技術の移転、グローバル競争時代、国際マーケティング戦略、国際経営 リサーチマップ シラバス 国際経営学科 鈴木 晶教授 国際観光学・日中観光 国際観光（インバウンド・アウトバウンド）、温泉観光、文化と観光文化、エスニックツーリズム、日中観光史 リサーチマップ シラバス 国際経営学科 髙木 正史教授 会計学・国際会計・教科教育学 会計学、財務会計、国際会計、EU法、教科教育学、ファカルティ・ディべロップメント リサーチマップ シラバス 国際経営学科 田沼 宏章教授 リサーチマップ シラバス 国際経営学科 中山 昭則教授 観光地理学・観光地域資源論 観光資源、地域のお宝、文化遺産、地域振興、観光振興 リサーチマップ シラバス 国際経営学科 姚 宇龍教授 日中通訳論・日本語学・経営学 日本語学、日本語教育、日本語文法、国際経営学、中国経済 リサーチマップ シラバス 国際経営学科 河合 研一准教授 計量ファイナンス・統計科学 時系列解析、ファイナンス リサーチマップ シラバス 国際経営学科 南 喜玄准教授 企業・産業経済、韓国語・文化教育論 企業経済、産業経済、電子商取引、戦略的SCM、韓国語・文化教育 リサーチマップ シラバス 国際経営学科 田邉 正行准教授 リサーチマップ シラバス 国際経営学科 小野 貴史講師 リサーチマップ シラバス 国際経営学科 森 宗一講師 経営学・経営戦略 経営戦略、競争優位、競争優位の源泉、経営戦略の歴史、経営学における認識 リサーチマップ シラバス 国際経営学科 長門 哲宏特任准教授 マーケティング会計 簿記教育における指導方法の開発、会社法における指導方法の開発 リサーチマップ シラバス 看護学部設置準備室 看護学科 看護学科 村中 陽子教授 基礎看護学 教授学習方略・主体的学習 リサーチマップ シラバス 看護学科 廣田 真里教授 基礎看護学 新人看護師教育・看護管理 リサーチマップ シラバス 看護学科 松永 智子教授 リサーチマップ シラバス 看護学科 本松 美和子准教授 地域・在宅看護学 教授方法と学習効果・学びの構築 リサーチマップ シラバス 看護学科 深野 久美准教授 リサーチマップ シラバス 看護学科 首藤 八千子講師 リサーチマップ シラバス 短期大学部 食物栄養科 食物栄養科 阿南 典久教授 リサーチマップ シラバス 食物栄養科 伊藤 京子教授 調理実習、学校栄養指導論 発達段階に応じた食育に効果的な指導方法、栄養士の調理技術の向上 リサーチマップ シラバス 食物栄養科 岡本 昭教授 食品衛生学、食品学、公衆衛生学 水産物の品質、水産物の鮮度保持、水産発酵食品、水産物流通、加工食品 リサーチマップ シラバス 食物栄養科 海陸 留美教授 臨床栄養学、給食管理 病態栄養管理、幼児期の食育、温泉資源の食事への活用 リサーチマップ シラバス 食物栄養科 東保 美香教授 臨床栄養学・栄養教育 乳幼児期の食育の栄養管理、病態栄養管理 リサーチマップ シラバス 食物栄養科 野尻 明敬教授 リサーチマップ シラバス 食物栄養科 衛藤 大青准教授 食品学・食品加工学 食品科学 応用微生物学 リサーチマップ シラバス 食物栄養科 浜野 香奈准教授 病態栄養・生活習慣病の予防と対策・病院給食における給食管理 病態栄養・生活習慣病の予防と対策・病院給食における給食管理 リサーチマップ シラバス 食物栄養科 藤岡 竜太准教授 生化学、解剖生理学 食と疾病、神経難病、遺伝病、ゲノム、動物細胞による食品エキスの機能性評価 リサーチマップ シラバス 初等教育科 初等教育科 伊藤 昭博教授 造形・図画工作 現代美術、ワークショップ、造形、視聴覚教材、クラフトデザイン リサーチマップ シラバス 初等教育科 伊藤 佳代子教授 ソーシャルワーク実践理論 ソーシャルワーク、介護福祉、高齢者福祉、児童福祉 リサーチマップ シラバス 初等教育科 大田 亜紀教授 小学校英語教育 小学校英語教育、外国語活動、小学校外国語科、校内研修、教員研修、学習評価 リサーチマップ シラバス 初等教育科 落合 弘教授 教育方法、社会科教育 学校経営、教育課程、教育方法、教育行政、教科教育（社会） リサーチマップ シラバス 初等教育科 久保田 圭二教授 リサーチマップ シラバス 初等教育科 後藤 善友教授 情報教育・理科 物理教育、科学教育、情報教育 リサーチマップ シラバス 初等教育科 三宮 知恭教授 算数・数学教育 数楽、教えることは（深く）学ぶこと リサーチマップ シラバス 初等教育科 髙橋 俊二教授 社会科教育、道徳教育、教育課程特論、教育職特論、教育マイスター研修 魅力ある授業(道徳・社会・生活)、問題解決的な学習 リサーチマップ シラバス 初等教育科 谷川 友美教授 保健学・看護学 倫理教育・保育倫理・アレルギー リサーチマップ シラバス 初等教育科 楢崎 信浩教授 教育方法、数学教育 教育方法、学校教育、学校経営、教育行政、数学教育 リサーチマップ シラバス 初等教育科 藤田 光子教授 音楽 教科教育（音楽）、音楽教育、模擬的指導、伝承音楽 リサーチマップ シラバス 初等教育科 古川 元視教授 小学校国語科教育、小学校国語科指導法、学校図書館教育 リサーチマップ シラバス 初等教育科 松田 清美教授 リサーチマップ シラバス 初等教育科 安部 えつ子准教授 ピアノ実技、音楽科指導法、芸術鑑賞 教科教育法、音楽鑑賞、吹奏楽 リサーチマップ シラバス 初等教育科 石川 照代准教授 リサーチマップ シラバス 初等教育科 伊勢 博子准教授 リサーチマップ シラバス 初等教育科 小河 正二准教授 リサーチマップ シラバス 初等教育科 針金 まゆみ准教授 リサーチマップ シラバス 初等教育科 松﨑 優准教授 リサーチマップ シラバス 初等教育科 米持 広美准教授 家庭科指導、小中一貫教育 家庭科指導、小中一貫教育、意思決定 リサーチマップ シラバス 初等教育科 石川 千穂子講師 保育内容、保育相談支援、教育実習指導、進路指導 授業研修「体感する」ことを重視した保育内容の授業実践を求めて リサーチマップ シラバス 初等教育科 齊藤 範子講師 リサーチマップ シラバス 初等教育科 田中 美貴講師 造形表現・図画工作 幼児の造形表現、図画工作・美術科教育、彫刻 リサーチマップ シラバス 初等教育科 野口 直子講師 健康・フィジカルアセスメント・糖尿病・発達段階 リサーチマップ シラバス 初等教育科 秦 潤一郎講師 リサーチマップ シラバス 初等教育科 渡邉 はるか講師 リサーチマップ シラバス 初等教育科 助安 明美講師 リサーチマップ シラバス 初等教育科 渡邉 晴香助教 リサーチマップ シラバス 文学研究科 日本語・日本文学専攻 日本語・日本文学専攻 浅野 則子教授※ 古代和歌史 レトリック、和歌、文化圏、古代、万葉集 リサーチマップ シラバス 日本語・日本文学専攻 河野 豊教授 イギリス文学 イギリス文学、１７世紀、散文、サー・トマス・ブラウン、庭園 リサーチマップ シラバス 日本語・日本文学専攻 森脇 茂秀教授※ 日本語文法・文体史・語彙史 日本語の歴史、助辞史、語彙史、希望表現、比況表現 リサーチマップ シラバス 日本語・日本文学専攻 山野 敬士教授 アメリカ文学 アメリカ南部、アメリカ演劇、文学理論、ポップ・カルチャー、テネシー・ウィリアムズ リサーチマップ シラバス 日本語・日本文学専攻 高木 伸幸教授※ 日本近現代文学・国語教育 日本近現代文学 昭和文学史 戦後文学 国語科教育法 リサーチマップ シラバス 日本語・日本文学専攻 内山 和也教授※ 日本語学（表現学・文体論） 文体、日本語表現法、文字・表記、レトリック リサーチマップ シラバス 日本語・日本文学専攻 橋本 正志教授 日本近代文学 日本近代文学、中島敦、〈外地〉日本語文学、日本語学習動機 リサーチマップ シラバス ※は、後期課程の指導教員も兼ねる 史学・文化財学専攻 史学・文化財学専攻 友永 植教授※ 中国史 中国史、唐宋、内官、三班、都監 リサーチマップ シラバス 史学・文化財学専攻 白峰 旬教授※ 日本近世史 近世城郭、城郭統制、公儀普請、関ヶ原の戦い、小山評定 リサーチマップ シラバス 史学・文化財学専攻 佐藤 孝裕教授※ 中南米古代史・文化人類学 マヤ、メソアメリカ、王権、環境 リサーチマップ シラバス 史学・文化財学専攻 針谷 武志教授※ アーカイブズ学・日本近世近代史 アーカイブズ学、日本近世近代史 リサーチマップ シラバス 史学・文化財学専攻 篠﨑 悠美子特任教授 日本画 文化財保存修復（書画）・模写 、彩色文化財 、日本画・伝統絵画技法 、日本画 リサーチマップ シラバス 史学・文化財学専攻 中山 昭則教授※ 観光地理学・観光地域資源論 観光資源、地域のお宝、文化遺産、地域振興、観光振興 リサーチマップ シラバス 史学・文化財学専攻 田中 裕介教授※ 日本考古学 考古学、古墳時代、埴輪研究、古代交通史、キリシタン考古学 リサーチマップ シラバス 史学・文化財学専攻 渡辺 智恵美教授※ 保存修復 保存修復、考古学、金属製品、製作技法、金工技術 リサーチマップ シラバス 史学・文化財学専攻 上野 淳也教授※ 歴史考古学（飛鳥～近世・戦国考古学） 考古学一般、歴史考古学、日本考古学、物質文化学、埋蔵文化財研究 リサーチマップ シラバス 史学・文化財学専攻 飯坂 晃治教授 西洋史 古代ローマ，イタリア，官僚制，都市，ラテン語碑文 リサーチマップ シラバス 史学・文化財学専攻 宮崎 聖明教授 中国史（宋代以降の政治史・政治制度史） 近世中国・官僚制・政策決定過程・地方政治・胥吏 リサーチマップ シラバス 史学・文化財学専攻 福西 大輔准教授 リサーチマップ シラバス 史学・文化財学専攻 玉川 剛司准教授 リサーチマップ シラバス 史学・文化財学専攻 赤松 秀亮講師 リサーチマップ シラバス ※は、後期課程の指導教員も兼ねる 臨床心理学専攻 臨床心理学専攻 矢島 潤平教授 臨床心理学、健康心理学、災害心理学、精神神経免疫学 ストレス、フィールド-実験統合研究、支援者支援 リサーチマップ シラバス 臨床心理学専攻 西村 靖史教授 神経生理学 神経科学一般、動物生理・行動、認知科学、情報学基礎 リサーチマップ シラバス 臨床心理学専攻 齊藤 哲也教授 リサーチマップ シラバス 臨床心理学専攻 石川 須美子准教授 臨床心理学・発達障害 臨床心理学、障害児・者心理学、自閉症スペクトラム障害、心理劇 リサーチマップ シラバス 臨床心理学専攻 川崎 隆准教授 臨床心理学 質的研究、認知行動療法、多職種協働、学生相談 リサーチマップ シラバス 臨床心理学専攻 日和 恭世准教授 社会福祉学 ソーシャルワークの専門性、ソーシャルワーカーの専門的判断、対象認識、実践の科学化 リサーチマップ シラバス 臨床心理学専攻 榊原 有紀講師 リサーチマップ シラバス 食物栄養科学研究科 食物栄養学専攻 食物栄養学専攻 大坪 素秋教授 分子生物学 細胞増殖制御、細胞老化、発がんの機構、造血幹細胞、再生医学 リサーチマップ シラバス 食物栄養学専攻 樋園 和仁教授 解剖生理学、臨床医学 病態栄養学、血液学、止血血栓学、一般内科学 リサーチマップ シラバス 食物栄養学専攻 高松 伸枝教授 食品加工学 食物アレルギー、食物アレルゲン、栄養食事指導、伝統食品 リサーチマップ シラバス 食物栄養学専攻 木村 靖浩教授 食品学・食品機能学・栄養生理学 栄養生理学、消化・吸収、生活習慣病、機能性食品、核酸関連物質 リサーチマップ シラバス 食物栄養学専攻 吉村 良孝教授 運動生理学 スポーツ生理学、生活習慣病、運動処方と運動療法 リサーチマップ シラバス 食物栄養学専攻 平川 史子教授 応用栄養学 スポーツ栄養、アスリート、ライフステージ、食育 リサーチマップ シラバス 食物栄養学専攻 仙波 和代教授 感染免疫学・免疫学 食品機能成分、ウイルス、細菌、微生物 リサーチマップ シラバス 食物栄養学専攻 藤原 秀彦教授 微生物工学・資源環境科学総論 ビフェニル/ＰＣＢ、転写･発現制御、水平伝播、温泉微生物、酵母のスクリーニング リサーチマップ シラバス 食物栄養学専攻 陶山 明子教授 応用微生物学、生化学 酵母・麹菌、環境微生物、微生物育種、有用物質生産、タンパク質工学 リサーチマップ シラバス 食物栄養学専攻 坂本 幸司教授 食品工学、香りの科学 香り成分、物質移動、熱移動 リサーチマップ シラバス 食物栄養学専攻 梅木 美樹教授 調理学 調理学、食文化、調理特性 リサーチマップ シラバス 食物栄養学専攻 宮戸 真美教授 基礎栄養学・分子栄養学 内分泌、栄養、モデル動物、遺伝子、染色体、生殖 リサーチマップ シラバス 食物栄養学専攻 中村 弘幸准教授 公衆栄養学 生活習慣の一次予防（減塩、健康教室など）、栄養調査、味覚センサー リサーチマップ シラバス
