11月9日（木）、発酵食品学科1年生と竹田市のサフラン農家でサフラン収穫実習を行いました。当日は天候に恵まれ、サフランの咲き具合が気がかりでしたが、満開に咲いていました。
　竹田市サフラン出荷組合会長の大塚さんから、サフランについて説明していただき、同行していただいた大分農業文化公園、大分県豊肥振興局、竹田市の職員の方と作業を行いました。作業は花採取とその花弁、雌しべ、雄しべの分別で約1時間の作業となり、学生は初めての作業に真面目に取り組んでいました。
　作業終了後は薫り高く美味しいサフラン茶を頂きながらの質疑応答が行われ、学生にとってサフラン収穫の良い経験となりました。また、サフランを１箱いただき、今後【大分県ハーブ六次産業化プロジェクト】の一環として香りの分析と香り評価、機能性、そして商品の提案等について取り掛かっていきます。

[投稿日:2017年11月22日]