国立循環器病研究センターの主催する「ご当地かるしおレシピ」プロジェクトに、食物栄養科学部食物栄養学科3年の辻夏姫さんと宮原由美さんが応募した「中津減塩唐揚げ」が、応募作品355点中の24作品に選ばれ、見事一次選考を通過しました。今回の募集については、「地域ぐるみで食生活改善に取り組む」という条件があり、食物栄養学科では10年間続いている「湯けむり健康教室」で、このレシピを用いた減塩についての栄養教室も開催しています。
　一次選考通過作品については、「国循のご当地かるしおレシピ（仮称）」のネーミングを付した料理や食材等の販売、協賛企業との共同商品開発などができるとのことです。学科関係者は、今後とも大分の特産物を使用した減塩レシピをアピールし、大分の方々の健康増進に貢献したいと、抱負を語っています。
　「最終選考」＜S-1g（エス・ワン・グランプリ）大会＞は、１月23日（木）に大阪で開催されます。好成績を期待したいと思います。大会出品レシピ及び「湯けむり健康教室」については、こちらをクリックすると詳細をご覧いただけます。

[投稿日:2014年1月20日]