9月1日（金）に、「平成27年度文科省私立大学戦略的研究基盤形成支援事業(平成27年～平成29年)」【研究プロジェクト名：発酵王国大分が育む地域農水産物を活用した新規加工・発酵醸造食品の高次開発・分析技術基盤の構築】の中間発表会並びにアドバイザーとの意見交換会が、本学1号館46番教室で行われました。
　最初に佐藤学長が本事業の意義と次に研究代表者がアドバイザー社への感謝と協力のお願いの挨拶をしたのち、各アドバイザーの紹介がありました。アドバイザーは三和酒類株式会社三和研究所、株式会社ジェイエイフーズおおいた、藤居酒造株式会社、大分県味噌醤油工業協同組合、フンドーキン醤油株式会社、株式会社山忠の大分県内6社です。研究報告者は9名おり、本事業の研究概要の説明の後、報告者がそれぞれのテーマについての中間報告を発表しました。発表後、アドバイザーの先生方から貴重な意見とアドバイスを頂き、今後の研究に生かしていきます。

【研究発表内容】
・平成27年度文科省私立大学戦略的研究基盤形成支援事業の概要について
　発酵食品学科・教授　米元俊一

・新規農産物・発酵食品・香粧品の分析・開発
　発酵食品学科・教授　米元俊一　

・フレーバー成分の解析による新たな利用法の提案　
　発酵食品学科・教授　吉井文子

・醸造食品分野での新規解析法の確立
　発酵食品学科・教授　岡本啓湖　

・発酵食品製造における汚染微生物検出法の確立
　発酵食品学科・准教授　藤原秀彦

・機能性タンパク質の同定および機能解析
　発酵食品学科・准教授　陶山明子　

・新規加工・発酵醸造食品の機能性評価
　発酵食品学科・教授　大坪素秋　

・発酵微生物が産生する抗炎症性機能成分の探索
　食物栄養学科・教授　木村靖浩　

・発酵食品の生体への影響
　食物栄養学科・教授　仙波和代　

・食品の低アレルゲン化法の確立
　食物栄養学科・教授　高松伸枝　

添付ファイル

• 研究中間報告（アドバイザーを含む）

 

[投稿日:2017年10月23日]