8月27日（月）～8月29日（水）に別府大学でHACCP（ハサップ）プラン作成研修が開催され、発酵食品学科の3年生と4年生が参加しました。
　HACCPによる衛生管理は6月の食品衛生法の改正で義務化され、今後、衛生管理計画を作成するための指導者の育成が急務です。別府大学は大分県の委託を受けた『一般社団法人大分県食品衛生協会』に協力し、研修会に参加・協力しました。各班で決めた食品について活発に意見を出し合い、衛生管理計画を作成し、最終日に発表会を行いました。
　卒業後、食品の衛生管理計画作成の指導者として活躍することが期待されます。

[投稿日:2018年9月 7日]