本学発酵食品学科では、令和8年8月16日に「ニュースレター Vol.3(2026第3号)」を発行しました。ニュースレターでは、発酵食品学科の教育研究の特色や、卒業生の活躍などを紹介しています。
　　
　今回の主な内容は、卒業生の現在の活躍を紹介する「先輩のお仕事拝見」と、臼杵市の食品事業者GoRyoDonとの産学連携プロジェクトです。

　「先輩のお仕事拝見」では、発酵食品学科を卒業後、食品香料（フレーバー）の開発に携わり、現在は香りに関する研究開発や消臭剤などの製品開発に従事している、角町のぞみさん（2021年3月卒業・大分東明高等学校出身）を紹介しています。
　記事では、調香師としての仕事内容や個展開催への取り組み、そして調香師を目指す後輩たちへのメッセージを掲載しています。
　
　また、現在発酵食品学科が取り組んでいる臼杵市の食品事業者GoRyoDonとの産学連携プロジェクトについても紹介しています。本プロジェクトでは、AI（人工知能）を活用した発酵食品開発に取り組んでおり、地域企業と連携した実践的な教育・研究活動の様子を掲載しています。
　
　ニュースレターを通して、発酵食品学科で行われている特色ある教育・研究活動や、卒業後の多様な進路について知っていただければ幸いです。