本学食物栄養科学部発酵食品学科では、公開講座 「自然派とは何か ～食品の背後にある土地・微生物・人間の関係を読み解く～」 を開催します。

近年、「自然派」という言葉は、食品や農業、食文化を語る上で広く使われるようになりました。しかし、その意味は必ずしも明確ではなく、人によってさまざまな捉え方があります。

本講座では、「自然派」という魅力的で便利な言葉を、学術的・実践的な視点からあらためて問い直します。自然派を一方的に礼賛するのではなく、土地、素材、微生物、人間、そして流通との関係性に着目しながら、その本質を読み解いていきます。

発酵や食文化、地域とのつながりに関心のある方はもちろん、食の未来について考えたい方にもおすすめの内容です。皆さまのご参加をお待ちしております。