本学食物栄養学科では、希望学生らが大分県糖尿病協会主催の大分ヤングウイングサマーキャンプ（Ⅰ型糖尿病患児対象のキャンプ）に参加しています。このキャンプはⅠ型糖尿病の子どもたちが糖尿病の知識や血糖値の自己管理力を身につけるとともに、ともに励む仲間を作る場となっています。本学学生は、約20年間にわたりキャンプ中の献立作成や食事作り、食育活動を担当しています。
　今回はその活動の一環として本学学生が中心となって栄養セミナーを実施しました。当日は、約20名の子どもたちが参加し、学生が講師となり調理実習やミニ講義を実施しました。学生らは勉強した成果を発揮し、緊張しながらも貴重な実践的な経験を積むことができました。最後に糖質クイズゲームを実施し、子どもたちに楽しんで栄養について学んでもらう1日となりました。 本取り組みは1年生から4年生までの希望者が参加しています。来年度もサマーキャンプへの参加に向けて、4月から準備を進めていく予定です。