令和8年3月10日（火）、別府市鶴見のコープおおいた別府店において、本学短期大学部 食物栄養科 海陸 留美教授と、学生8名が「べっぷに恋する♡地獄めぐり弁当ver.1」の店頭販売を行いました。
　このお弁当は、別府大学短期大学部 × コープおおいた × 別府市による産学官連携で誕生した商品で、カロリー・塩分・栄養バランスに配慮し、学生が別府の観光資源である「地獄めぐり」をイメージして開発した、「別府」らしさあふれる内容となっています。

　店頭販売では、学生が栄養的特徴や開発の工夫を紹介した説明チラシを来店客に配布し、直接声をかけながら商品の魅力を丁寧に説明しました。

　
購入されたお客様からは、
・「テレビを見て買いに来たよ！」
・「美味しそうだね、食べるのが楽しみ！」
といった温かい言葉が寄せられ、学生たちの励みとなりました。

　今回の取り組みは、学生が企画・開発に携わった商品を実際に販売する実践的な機会となり、学生たちにとって、今後の食育活動や学修に活かされる貴重な経験となりました。

　「べっぷに恋する♡地獄めぐり弁当」は、ver.1を令和8年3月10日（火）から4月9日（木）まで、続いて ver.2を令和8年4月10日（金）から5月9日（土）までの期間、以下の県内5店舗において数量限定で販売します。

◆コープ別府店（別府市鶴見三丁目17番41号）
◆コープ大分駅店（大分市要町1-40「豊後にわさき市場」内）
◆コープ南大分店（大分市田中町3-12-5）
◆コープ南春日店（大分市南春日町12-15）
◆CO・OPふらいる店（大分市皆春1600-6）
　
　地域の魅力と健康への配慮が詰まった「べっぷに恋する♡地獄めぐり弁当」を、ぜひご賞味ください。

◆完成発表会の様子はコチラをご覧ください
・【短大：食物栄養科】「べっぷに恋する♡地獄めぐり弁当」（健幸弁当期間限定版）完成発表会が行われました（2026.03.10）