乳幼児期の食物アレルギー患者は増加傾向にあります。

早めの受診によって医師からの診断受けて原因食物を明らかにし、成長・発達に支障をきたさないように日常の食事を考えます。
また、集団給食の場においても症状誘発がないように管理が必要です。

ここでは2つのパートにわけて解説をします。